ビール片手に賑やかに
鍋を囲みたくなる
和牛を使った大阪風もつすき鍋
商品名：崔家の健美鍋 大阪名物もつすき鍋
価格：3240円（税込）
もつ鍋といえば博多が有名ですが、こちらは韓国の家族の団らんで食べられるテッチャン鍋をヒントにつくられた、大阪風もつすき鍋。特筆すべきは、まろやかな甘みと上品な辛さのバランスが絶妙な、旨みたっぷりのタレ。このタレで煮込むのは、独特の歯ごたえのあるアカセンやハート、適度に脂が乗ってトロリとした食感のショウチョウという3種類の貴重な和牛ホルモン。これにキャベツやニラなどお好みの野菜を加えるだけで、お店のような本格的な鍋が簡単にできてしまいます。とろとろになったタレに、締めのうどんがよく合います。
鮮度と味が違う活〆で
漁師のまかない料理を
豪快に味わって
商品名：藤井水産 北海道 ご当地グルメ「船上活〆秋鮭を使った石狩鍋」
価格：5400円（税込）
北海道の郷土料理としておなじみの石狩鍋は、鮭が産卵のために遡上する石狩川が発祥の地といわれています。地元の漁師たちはここで水揚げされた鮭を、まかない料理として豪快にぶつ切りにして、野菜などと一緒に煮込んで食べていたそう。北海道らしいなんとも野趣あふれる料理ですが、今回お届けするのは水揚げした直後に、船上で活〆した秋鮭の入った石狩鍋セット。魚に傷をつけることなく加工するので、船上で活〆された秋鮭は鮮度のよさが違い、味もよくなるのだとか。味噌仕立てのスープにアラから旨みが溶け出し、バターでコクもプラスされて体が芯から温まります。野菜をたっぷり入れてヘルシーに味わいましょう。
