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北に浅間山、南に蓼科山をいただき、蓼科山裾に白樺湖や女神湖を有する
標高700メートルの丘陵地帯にある信州立科町。
りんご栽培に最適といわれる朝夕の温度差が大きく、
冷涼・寡雨の気候の地で、完熟りんごにこだわり
果肉を残した新感覚のジュースなどの商品を生産している「信州蓼科りんごの里」。

減農薬や還元肥料(落ちリンゴや劣化リンゴの肥料化)を推進し、
蓼科の自然と共存しながら続けられているりんご栽培。
収穫されたりんごはジュースだけでなく、りんご酢入り果汁飲料、
無補糖ワイン、りんご酒を蒸留・カルバドス熟成させたブランデー、
発酵シードルにも加工されています。
また完熟りんごの中から特に高糖度のものを撰果し、
フランスの伝統的なシャンパーニュ製法でつくられている発酵シードルは、
農産物やその加工品の原産地が信州・長野県であることを保証する
「長野県原産地呼称管理制度」の認定製品にもなっています。

蓼科の太陽と水と土のおくりものともいえる、蓼風に育まれたりんごたち。
そのりんごの、知られざる味わいとおいしさを伝えてくれる信州蓼科りんごの里。
りんごの里の人々が抱く、りんごへの愛情も伝わってきます。