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作り手のものがたり

五万石

富山の自然と食文化の豊かさに魅せられて

五万石は、1971年(昭和46年)に富山市で創業した越中料理の料亭です。
ここでは、富山湾の恵みと名水が育む農産物、里山の幸など、
地元でとれた選りすぐりの食材を使った料理の数々を楽しむことができます。

代表取締役であり料理長の安井恒夫さんは、他県で生まれ育ちながら、
富山の豊かな食文化に魅せられて、この地に根を下ろしたひとり。
社団法人富山県調理師会の設立に尽力するなど、
長きにわたって富山における日本料理の第一人者として業界を牽引してきました。
その調理技術は高く評価され、労働大臣表彰「現代の名工」の称号や
黄綬褒章を受章しています。

JR富山駅からほど近く利便性のいい五万石本店は、食事はもちろん、
結納や法要などの利用も多い、しっとりと落ち着いた雰囲気。
一方、五万石の奥座敷として知られる千里山荘は、
立山連峰の眺望が広がる緑豊かな山里に佇み、
四季の移ろいを感じながら食事ができます。

富山の代表的な味を詰め合わせた和風郷土おせち「三段重」や、
白かぶにブリの切り身を挟んで漬け込んだ「かぶら寿し」、
新鮮な魚を刺身にして良質の昆布で締めた「富山湾の刺身昆布〆詰合せ」など、
富山ならではの商品を揃えたお取り寄せグルメも人気です。

五万石 富山 ご当地グルメ「かぶら寿し」

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寒い冬に仕込まれて
味が引き締まる
北陸のなれずしです
石川のしな

商品名:
五万石 富山 ご当地グルメ「かぶら寿し」

価格:
3,240 円(税込)

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獲得ポイント: 32 pt
お申し込み番号:
007C-021
商品内容 ●内容量:かぶら寿し400g(2〜3枚)
●賞味期間は冷蔵で10日
●かぶ・ぶり:国産
●ハコサイズ(約):15×25×5cm
※天候や漁の状況により、お届け日が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※お届けは11月15日〜2月28日。


2個以上ご購入の場合はお届け先が1ヵ所なら、1個分の送料でお届けします。

厳選したブリの切り身を、粗漬けされた白かぶに挟み、白こうじで漬け込んだかぶら寿しは、北陸地方に多いなれずしの一種。ブリの水揚げが最盛期を迎える冬に、昔は各家庭でつくられていました。厚く輪切りにされた白かぶはほどよい歯ごたえで、ブリの旨みがなじみ、こうじの甘みが口いっぱいにふんわりと広がります。かぶの上ににんじんを散らし、見た目も紅白で華やかなので、おもてなしの席にぴったり。先人の知恵が生み出した、乳酸菌たっぷりの健康食です。
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