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作り手のものがたり

石渡商店

愛情たっぷりのフカヒレが輝く、スペシャルラーメン

日本は、世界でも有数のフカヒレ生産国といわれています。
「石渡商店」はサメ(フカヒレ)の水揚げ日本一を誇る気仙沼で、
昭和32年(1957年)に創業しました。
宮城県北東端に位置する気仙沼はリアス式海岸が特徴で、日本有数の漁業のまち。
沖合いは黒潮と親潮がぶつかり合う良漁場で、
サメ以外にもサンマやカツオの主漁場となっています。

フカヒレとして食されるのは、サメ本体からするとほんの一部分。
尾びれや背びれ、手びれ、腹びれなどから皮、肉、骨を取り除き、
繊維の部分だけを取り出す作業はとても手間がかかります。
石渡商店ではコラーゲンを最大に保つため、
蒸気をあてて熱を加えて収縮させるという独自の特許製法を生み出しました。
ベテランのフカヒレ職人がすべて手作業で丁寧に下処理、加工しています。
フカヒレはとても繊細なもの。機械で加工すると繊維が切れてしまい、
あの半月状の形が簡単に崩れてしまうのです。

創業から50年以上にわたり、フカヒレ専門店として
さまざまなフカヒレ商品を製造してきた石渡商店。
なかでも、フカヒレの形を崩さずそのままラーメンに乗せる贅沢な「姿煮羅亜麺」は、
高級中華料理店の味を自宅でも堪能できると評判の人気商品です。
吟味された姿煮用のタレでフカヒレをじっくり煮込めば、
コラーゲンが溶け込んだ特製姿煮のできあがり。
もちろん、姿煮のプリプリした食感と相性がいいように
麺にもこだわり、専用麺をつくりました。
奥羽山系の清水で練り上げた喉ごしのいいストレート麺は、
コラーゲンたっぷりのスープによくからみます。

フカヒレをいちばんおいしく食べてもらいたい、
そんな気持ちと愛情がいっぱい込められたラーメンです。

石渡商店 宮城県 名産品グルメ「ふかひれ羅亜麺5食入」

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家族みんなで
仲良く食べられる5食セット
宮城のしな

商品名:
石渡商店 宮城県 名産品グルメ「ふかひれ羅亜麺5食入」

価格:
6,480 円(税込)

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お申し込み番号:
006C-025
商品内容 ●内容量:ふかひれ羅亜麺(ふかひれ煮込み150g×5、半なま麺110g×5、中華スープ29g×5)
●ハコサイズ(約):37×28×6cm

2個以上ご購入の場合はお届け先が1ヵ所なら、1個分の送料でお届けします。

半月型のふかひれが、ラーメンの上に堂々1枚。気仙沼「石渡商店」の姿煮羅亜麺はまずそのルックスで満足感を得られる一品。水揚げされたふかひれを急速冷凍することで新鮮さをキープし、ふかひれ職人による手仕事加工と、独自の製法で形崩れしにくい姿煮を実現しました。もちろん、ラーメン自体のおいしさもかなりのもの。高級中華料理店のレシピをもとに、姿煮の味や食感にベストマッチさせたオリジナルスープが味の決め手です。コクがありながら後味はあっさり。ふかひれのトロッとした舌触り、ぷりぷりコリコリの食感をご堪能ください。5食入りは贈答品にもおすすめです。
お申し込み番号:
006C-025
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