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作り手のものがたり

牧成舎

おいしく、まじめに、ていねいな牛乳づくり

岐阜県飛騨市、雄大にして繊細な奥飛騨の自然の中で
酪農や乳製品の製造・販売業を営む「牧成舎」。
まだ牛乳が一般家庭に普及していなかった明治30年(1897年)に創業された、
実に長い歴史をもつ会社です。

岐阜県飛騨市古川町中野地区の高台に位置する牧成舎の鮎の瀬牧場。
通常の牧場と異なり、鮎の瀬牧場の牛たちは牛舎につながれることなく、
ストレスのない状態で飼育されています。
のびのびとした環境で暮らす牛たちから搾られた新鮮な生乳は、
そのまま牧成舎の工場に運ばれ、鮮度の良い状態で牛乳などの乳製品へと加工されます。
搾られたままの自然な風味をできるだけ損なわないように
生乳は低温殺菌処理され、栄養価の高い「白の命」や「奥飛騨牛乳」として
長い間、地元の方々から愛され続けています。

牛乳を“生もの”としてとらえ、鮮度が保たれた
おいしい牛乳を生産することに力を注いでいる牧成舎。
彼らが乳牛の飼育環境や飼料から、加工する乳製品の鮮度や味わいにまで、
徹底的にこだわることができるのは、集乳から製造・販売までのすべてを
自分たちで行っているからこそ。
生産効率ばかりが重視されがちな現代の酪農において、当たり前の自然の営みや
土地の気候・空気・つくる人のこだわりを大切にしている牧成舎。
まじめに、丁寧に牛乳づくりが続けられているからこそ、
他では味わえない自然の恵みの尊さを教えてくれる
力強いおいしさを持った乳製品が、今日も食卓へと届けられているのです。

牧成舎 岐阜県 名産品「モッツァレラ・だしたまり漬けセット」

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商品名:
牧成舎 岐阜県 名産品「モッツァレラ・だしたまり漬けセット」

価格:
1,706 円(税込)

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獲得ポイント: 17 pt
お申し込み番号:
006C-023
商品内容 ●内容量:フレッシュモッツァレラ100g×1、モッツァレラチーズのだしたまり漬100g×2
●賞味期間は冷蔵で12日

2個以上ご購入の場合はお届け先が1ヵ所なら、1個分の送料でお届けします。

岐阜県は奥飛騨の自然の中で、酪農や乳製品の製造・販売業を営む牧成舎のオリジナル商品「モッツァレラチーズのだし溜漬け」。新鮮な生乳だけでつくられたフレッシュモッツァレラチーズを、たまり醤油に漬けました。たまり醤油とは、岐阜や愛知など東海地方でおなじみの、大豆だけでつくられる濃厚な醤油のこと。旨味たっぷりのたまり醤油を吸い込み、キュッと引き締まったモッツァレラの味わいは、本当に格別。そのままはもちろん、ワサビや海苔と一緒にいただいたり、手巻き寿司や漬け丼の具にも合います。コロカル商店オリジナル、だし溜漬け×2とフレッシュモッツァレラ×1のセットです。
お申し込み番号:
006C-023
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