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作り手のものがたり

万葉亭

水沢観音のお膝元で参拝客に振る舞ううどん

日本三大うどんのひとつといわれる水沢うどんは、
群馬県伊香保温泉水沢にある五徳山水沢寺の門前で、
参拝客に振る舞われてきた伝統のうどんです。

水沢寺は坂東三十三番札所・水沢観音として知られ、約1300年も昔に開かれました。
本堂には秘仏・十一面千手観世音菩薩が安置され、
特に七難即滅七福即生(さまざまな災難がただちになくなり、多くの福に転じること)に
ご利益があるといわれています。
往時の僧侶が、うどんの製法を伝えたのが水沢うどんの始まりとされ、
やがて参道沿いに多くのうどん店が並ぶように。
現在、水沢うどん街と呼ばれる全長600mほどの道路沿いには
13店舗が軒を連ねており、それぞれに特色を出しながら伝統の味を守っています。

「うどん茶屋水沢万葉亭」は、前橋方面から来ると最も手前にある
水沢うどん製造販売の食事処で、水沢うどんのざるうどんをはじめ、
舞茸天ぷら、山菜の盛り合わせがセットになった「万葉御膳」など
さまざまなメニューを取りそろえています。

うどんは、榛名山系水沢山の湧き水と小麦、塩のみで打ち上げたこだわりの味で、
モンドセレクション最高金賞を6年連続で受賞しています。
水沢うどんの伝統を育んできた水沢山の湧き水を使って、
昔ながらの手作りにこだわった「水沢とうふあわ雪」も食事、お土産ともに人気の一品。
北海道十勝産大豆を100%使用し、天然にがりで豆のうま味と風味を引き出しており、
こちらもうどんと同様、モンドセレクション最高金賞を6年連続受賞しています。
ほかにも万葉亭で製造販売している伊香保温泉発祥の「湯の花まんじゅう」や、
水沢うどんを独自の手法で揚げ、特製シーズニングで味つけをした
万葉亭オリジナルスナック「上州名物あげうどん」もお土産に人気です。

万葉亭 水沢うどん 4袋セット

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つやつやとした光沢と
強いコシ、さわやかな
のどごじが人気のうどん
群馬

商品名:
万葉亭 水沢うどん 4袋セット

価格:
2,592 円(税込)

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お申し込み番号:
000C-192
商品内容 ●内容量:半生めん300g(2人前)×4、めんつゆ50g×4、ごま2.5g×4
●ハコサイズ(約):27×21×5cm
※パッケージが変更になる場合がございます。予めご了承ください。

2個以上ご購入の場合はお届け先が1ヵ所なら、1個分の送料でお届けします。

群馬県伊香保温泉、水沢観音の門前で、参拝客に振る舞ったのがルーツといわれる水沢うどん。原材料は、水沢山の湧き水と小麦粉、赤穂の塩。粉をこねてから仕上げまで、秘伝の手法で2日間を費やすことで、独特の強いコシと透明感のある麺が生まれます。万葉亭の水沢うどんは、モンドセレクションで2009年から6年連続最高金賞を受賞したお墨付き。温かくしてもおいしいですが、定番はやはり、ゆであげを冷水でキリッとしめたざるうどん。歯ごたえのある爽快なのどごしが楽しめます。
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