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作り手のものがたり

赤城食品

小麦の里・上州でこだわりの麺作り

群馬県太田市のご当地グルメといえば、上州太田焼きそば。
工業のまちとして栄えた太田は、戦後、全国各地からやってきた出稼ぎ労働者で賑わい、
彼らがこの地に焼きそばを持ち込んだといわれています。
安いうえにボリュームがあり、お腹が空いたときに
いつでも気軽に食べられる焼きそばは、工場の労働者にうってつけでした。

市内に50店以上の焼きそば店があることから、
太田市は2002年「呑龍焼きそば会」を結成。
以来、焼きそばのまちとして地域振興に努めており、
赤城食品は呑龍焼きそば会から依頼を受けて、お土産用の焼きそばを製造することに。

麺どころとして知られる上州は、乾燥した冬の気候、日照時間の長さ、
肥沃な関東ローム層の土壌、利根川水系の豊かな伏流水など、
小麦の生産に必要な条件がそろっています。
太めに切ったうどんと野菜を煮込んだ「お切り込み」や、
柔らかく溶いた小麦粉の生地をひと口大にちぎって具だくさんの汁で煮込む、
すいとんに似た「つみっこ」、お米ではなく小麦粉で作った「焼きもち」など、
小麦粉を使った独自の料理は数知れず。

赤城食品はもともとうどん製麺所から始まりましたが、
麺どころ上州の名にふさわしく、現在はスパゲッティ、ひやむぎ、素麺など、
小麦を原料とするさまざまな麺を製造しています。呑龍焼きそばの特徴といえる、
パスタのようにもちもちとした新食感の焼きそばを作り出したのも、
さまざまな麺の性質を知り尽くしているからこそといえるでしょう。

ちなみに「呑龍」とは、金山のふもとにある大光院の通称。
大光院は、徳川家康が先祖とする新田義重の菩提を弔うために建立し、
東京の増上寺で修行した呑龍上人を初代住職として招いて、
慶長18年(1613年)に開山しました。
呑龍上人は貧しい家庭の子どもを弟子という名目で引き取って育てたため、
「子育て呑龍様」と呼ばれて慕われたそうです。

赤城食品 呑龍黒焼きそば 6食セット

この商品に対するお客様の声

  • 評価:★★★★★

    もう他の焼きそばは食べられない!

    本当においしくてびっくりしました。
    モチモチの麺とコクのあるソースが抜群!値段も手頃でうれしいです。一回茹でるという手間はかかりますが、なんかその手間が、「これ夕飯でもいいんじゃないか」って気にさせてくれます(笑)
    具はあまり凝らずに、豚肉とキャベツ、もやし、にんじん、目玉焼きなど。キムチとかそばめしアレンジもやってみたいですが、やっぱりシンプルなのが一番なのかなぁと思い、試せていません。とにかくおいしいのでぜひおすすめします!

    投稿者:焼きそば好き | 2015/10/02 

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深い味わいに
もっちりとした太めん
新食感の焼きそばです
群馬

商品名:
赤城食品 呑龍黒焼きそば 6食セット

価格:
1,080 円(税込)

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獲得ポイント: 10 pt
お申し込み番号:
005C-043
商品内容 ●内容量:麺100g×6、ソース38g×6
●ハコサイズ(約):27×22×4cm
※ご注文後、14日以降のお届けになります。

2個以上ご購入の場合はお届け先が1ヵ所なら、1個分の送料でお届けします。

群馬県太田市は、知る人ぞ知る焼きそばのメッカともいえる地。この地の焼きそばをお土産用に商品化したのが、こちらの「呑龍(どんりゅう)黒焼きそば」。一番の特徴は、もちもちとした食感の麺。ゆでた麺を湯切りしてソースと絡めながら炒めます。しかも手鍋でもゆでやすいように、麺の長さがパスタよりも短く(16.5cm)なっているうれしい心づかい。もうひとつの大きな特徴といえるこってり濃厚な黒ソースは、味も香りも良く、ビールのお共にぴったりです。
お申し込み番号:
005C-043
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