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作り手のものがたり

淡路はたらくカタチ研究島

島の価値を見直した商品開発と雇用の場づくり

本州と四国をつなぐ淡路島は、言わずと知れた瀬戸内海最大の島。
現在は14万人ほどが暮らしており、ここ数年、
移住者が増えていることでも話題となっています。
島を支える主な産業は、リゾート地としての観光業、
名産であるたまねぎをはじめとする農業、ちりめん、タコ、ハモなどの漁業。
しかし移住者が島で仕事を探すのは、容易なことではありませんでした。
そこで、厚生労働省の委託事業として2012年4月にスタートしたのが、
地域の雇用創出を図るプロジェクト「淡路島はたらくカタチ研究島」です。
淡路島で仕事を探す人や、事業を立ち上げたい人を対象としたプロジェクトで、
島の豊かな地域資源を生かした家業・生業(なりわい)レベルの起業や
企業の商品開発をサポートするために、ワークショップを含めた18の講座と、
ツアーと商品の開発を行っています。
スーパーバイザーは、関西を中心に活動するクリエイティブユニット
「graf」の服部滋樹さんと、「ブンボ株式会社」の江副直樹さん。

2013年からは、「淡路島ならではの付加価値商品開発プロジェクト」が始動。
淡路島ならではの価値を見直して、商品の企画開発からパッケージデザイン、
試験販売を実施し、全国への販路拡大を行っています。2014年は、
淡路島で育てた家畜の糞や野菜のくずを処理してつくった有機肥料「島の土」や、
鳴門蜜柑(なるとみかん)など淡路島原産のエッセンシャルオイル「Suu(すう)」、
日本ミツバチから採取した「樹々のはちみつ」、
こだわりの調味料の詰め合わせ「GOTZO(ゴッツォ)」など計6商品を開発しています。


淡路島日本蜜蜂研究会のメンバーたちが集めたはちみつを統一ブランドに。

約半年間の開発期間でつくられた商品は、試験販売を経て、
そのレシピやノウハウを公開。
提案者や開発者以外でも、淡路島内に事務所のある事業者なら
誰でも製造・販売できるのが、このプロジェクトの大きな特徴です。
商品開発をしながら働く場を創出し、さらには淡路島の魅力を
より多くの人に知ってもらう、新たな試みといえるでしょう。


写真提供:淡路地域雇用創造推進協議会

ワンポイントメモ

GOTZOでひと手間かけておいしく料理!


©淡路はたらくカタチ研究島

フレッシュなローズマリーやタイム、レモンの皮をたっぷりのなのはな油に漬けて、
冷暗所で1〜2週間寝かせたフレーバーオイルは、
スープの仕上げや白身魚のポワレ、チキンソテーなどにおすすめです。


©淡路はたらくカタチ研究島

マリネビネガーは、季節の野菜を漬け込んでピクルスにしたり、
チキンソテーにさっとまわしかければさっぱり味に。


©淡路はたらくカタチ研究島

すり鉢で砕いたドライハーブと同量の自凝雫塩(おのころしずくしお)をあわせれば、ハーブソルトに。
魚介や野菜にひとふりしてグリルにしてもおいしいですし、
豚肉にもみこんで寝かせれば、うまみが凝縮した塩豚のできあがり。

淡路はたらくカタチ研究島 淡路島GOTZO ギフトセット

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淡路の“おいしい”を
詰め合わせた
とっておきの調味料
兵庫のしな

商品名:
淡路はたらくカタチ研究島 淡路島GOTZO ギフトセット

価格:
4,300 円(税込)

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獲得ポイント: 43 pt
お申し込み番号:
011C-041
商品内容 ●内容量:なのはな油140g、マリネビネガー150ml、塩50g、ドライハーブ(ローズマリー&タイム)5g
●ハコサイズ(約):17×18×5cm

2個以上ご購入の場合はお届け先が1ヵ所なら、1個分の送料でお届けします。

多くの食材に恵まれる淡路島は、その昔、朝廷に海産物などを貢いだ御食国(みけつくに)と呼ばれていました。その淡路島が誇る“いいもの”を詰め合わせたオリジナルのギフトボックスがこちら。素材をおいしく食べることをコンセプトにした調味料セットです。焙煎せずに圧搾し、時間をかけて丁寧に濾過した一番搾りの「なのはな油」、地元の海水でつくった「自凝雫塩(おのころしずくしお)」、淡路島産の米からつくったお酢をベースに、日本ミツバチのはちみつと自凝雫塩を使った「マリネビネガー」、ローズマリーとタイムを手摘みして、香りを損なわないように低温で乾燥した「ドライハーブ」。「GOTZO(ゴッツォ)」とは島の言葉で「ごちそう」のこと。いつもの料理が調味料ひとつで「ごちそう」に変わります。パッケージデザインも洗練されていて、贈り物にもぴったりです。

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