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作り手のものがたり

オオヤブデイリーファーム

循環型農業が生み出す、まっすぐなおいしさ

熊本県の北部内陸部に位置し、県内有数の穀倉地帯として知られ、
農産業が活発な合志(こうし)市。
この合志市で40年にわたり、循環型農業を実践している「オオヤブデイリーファーム」。
“家畜を健康に飼うことで、人も環境も健康に”をコンセプトとする
フランスの非営利団体ブルー・ブラン・クールと連携し、
その技術を生かした酪農を日本で初めて開始した牧場です。
自家産堆肥で健康な畑の土をつくり、その畑で化学肥料を使わずにトウモロコシを栽培し、
そのトウモロコシと熊本産牧草で100頭近くのジャージー牛などを育てています。

1995年頃からは酪農教育ファームの認定牧場として、
子どもたちが酪農体験を通して食や命の大切さを学べる場を提供。
また牧場の近隣に住む人々に酪農を身近に感じてもらえるようにと
広大なトウモロコシ畑迷路をつくり、
毎年6月〜7月中旬と9月〜11月中旬の期間中に無料開放もしているのだそう。
熊本市のベッドタウンとして人口が増加する合志市で、
住民との交流の場を設けて地域コミュニティづくりを行う
オオヤブデイリーファームの取り組みは、
都市型酪農が抱える問題を解決する方法を生み出すきっかけとなるかもしれません。

そんなオオヤブデイリーファームで大切に育てられる
牛たちの生乳のおいしさを味わえるのが、
牧場で製造・販売されているアイスクリームをはじめとする乳製品。
その中でも注目を集めているのが、栄養価の高いジャージー牛の生乳と
甜菜糖だけでつくられた完全無添加のヨーグルト『MILK'ORO(ミルコロ)』。
一般的な牛乳とは異なる、生乳中の脂肪分を人工的に砕いて
細かくする作業をしないノンホモジナイズ製法をとることによって、
生乳本来の風味をとじこめたヨーグルトは、実にやさしく上質な味わい。
自然本来が持つ力と、その力が生み出す豊かな滋味を伝えるオオヤブデイリーファーム。
手間を惜しむことなく循環型農業に取り組むまっすぐな想いは、
彼らがつくりあげる乳製品の味わいにしっかりと表れています。

オオヤブデイリーファーム MILK'ORO エイジングヨーグルト

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ふたつのおいしさを
1本で楽しめる
特別な熟成ヨーグルト
熊本のしな

商品名:
オオヤブデイリーファーム MILK'ORO エイジングヨーグルト

価格:
3,000 円(税込)

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獲得ポイント: 30 pt
お申し込み番号:
011C-036
商品内容 ●内容量:MILK'OROエイジングヨーグルト200g×3
●賞味期間:冷蔵で21日
●ハコサイズ(約):24×9×12cm
※お届け日の指定はできません。予めご了承ください。

2個以上ご購入の場合はお届け先が1ヵ所なら、1個分の送料でお届けします。

ミルク缶型の白いガラス瓶に入れられた、希少なジャージー牛の生乳と甜菜糖だけを原料とした添加物不使用のヨーグルト。全国でも珍しい熟成式製法でつくられるヨーグルトの特徴は、ふたつの味わいが楽しめること。脂肪分が熟成することでうまれる黄金色のクリーム層のレアチーズケーキのような濃厚な味わいと、その下にあるヨーグルト層の上品でさわやかな味わいを1本でお楽しみいただけます。最初は甘くミルキーな風味ですが、発酵が進むほど香りと酸味が出てくるので、ご自宅でお好みの味まで熟成させることも可能です。素材の良さが味と見た目でわかる、このうえないおいしさがつまったヨーグルト。乳製品好きな方へのギフトにもおすすめです。
お申し込み番号:
011C-036
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