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作り手のものがたり

Fish Market 38°

昔ながらの漁師町で、新たな漁業のかたちを発信中

東日本大震災で甚大な被害を受けた宮城県気仙沼市。
復興が進む一方で、唐桑町周辺の小漁の漁師、つまり小船で個人漁を営む漁師には、
支援がなかなか行き届かないという現状がありました。
魚の買い取り施設が廃業してしまったり、
震災のショックを引きずりモチベーションが低下してしまったことで、
生きがいであるはずの漁を諦めてしまう漁師が増加。
漁業への復帰を目指しても、販路がないという問題もありました。

遠洋まぐろ船やさんま船は気仙沼の漁業をリードするような存在ですが、
沿岸の根魚をとる小漁の漁師は、地元・唐桑町の漁業や
地域文化を支えてきた存在といえます。
この地に生まれ育った子どもたちは、こうした漁師との交流を通して、
海の面白さや怖さを学んできました。
しかし震災以前から高齢化などで漁師の数が減り、
地元の魚について知らない子どもたちが珍しくなくなります。
震災はその傾向に拍車をかけるかたちとなり、
漁業とそれにまつわる地域文化が失われてしまうのではないかという
危機感をもたらしました。

そんななか、NGOのサポートのもと、小漁の漁師を守るために
彼らから魚を買い取る施設の設立が発案されます。
そのアイデアにカタールフレンド基金が賛同してくれたことで、
「Fish Market 38°」が始動しました。
FM38°はアラビア語で「通商窓口」を意味する
「ALFURDHA(アルフルザ)」を2014年5月に開所。
魚の買い取り先となる登録漁師は、現在40名を超えており、
漁師たちから買い取った魚はここを中継して鮮魚店や飲食店へ直送、
あるいは食べやすいかたちに加工して販売されています。
なかには、アルフルザまで魚を運ぶ手段を持たない漁師もいるので、
船着場まで行って直接買い付けることも。
一方で、地域の小学校からの訪問の受け入れなども積極的に行っています。

「FM38°」という通称は、唐桑町の海が北緯38°付近に位置していることと、
新しい漁業への取り組みをラジオ電波のように発信していきたい、
という思いからつけられました。
おいしさのなかに込められたメッセージを、ぜひ感じてみてください。

Fish Market 38° 宮城 名産品 気仙沼 あなごめしの素

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柔らかい煮あなごを
白いご飯に乗せるだけの
簡単&贅沢あなごめし
宮城のしな

商品名:
Fish Market 38° 宮城 名産品 気仙沼 あなごめしの素

価格:
2,160 円(税込)

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お申し込み番号:
010C-016
商品内容 ●内容量:あなごめしの素100g×2

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さんまやまぐろほど知られてはいませんが、三陸の広田湾は個人の漁師が行う、あなごの沿岸漁業が盛んな土地。特に夏場は、穴子の中でも味がよいとされる真あなごが豊富に水揚げされています。漁師から直接買いつけた天然の真あなごを、FM38°があなごめしにして地元のイベントで販売したところ、これが大好評。家庭で調理するのがやや難しく、それほど頻繁に食べられていなかったものの、地元の人もあなごが大好きだったのです。そのあなごめしと同じタレを使用して、あなご特有の生臭さを取り除くために、ヌメリ取り、霜降りなどていねいに行い、口あたりを良くするため大きな骨を手作業で除去するなど手間ひまをかけて作ったのが、こちらの商品。甘辛く煮たあとに味を染み込ませるためにひと晩おき、翌日さらに火入したものをパッキング。温めてご飯に乗せるだけで、本格的なあなごめしの完成です。
※大きく硬い骨は除去しています。残っている骨はそのままお召し上がりいただけます。

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